The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Blog Article

Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.

барный инвентарь — джаги, бокалы, стаканы для сока, воды и коктейлей, диспенсер для столовых приборов, ложки, щипцы для сахара, бутылки, бокалонакопители, ведерца для льда, шейкеры, горелки, джиггеры и т. д.;

Есть даже модели, которые значительно уменьшают общий расход электроэнергии, так как работают на газу.

Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.

Японский ресторан. Рисоварки, термосы для риса и суши-кейсы необходимы для приготовления суши и роллов. Также важно иметь качественные ножи для нарезки рыбы и овощей, специальные коврики для приготовления роллов и Комплекс Трейд контейнеры для хранения ингредиентов.

Тепловое оборудование является основой любой профессиональной кухни и используется для приготовления большинства блюд.

Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес

Прочность и устойчивость к температурным перепадам. Профессиональная посуда должна выдерживать частое использование и мытье в посудомоечной машине.

Этот список может сокращаться или пополняться новыми позициями в зависимости click here от размера бизнеса и типа пекарни.

Многофункциональную. Такая техника рассчитана на разные последовательные действия.

Современные профессиональные кухни все чаще используют умное оборудование, которое проектирование кухни с учетом норм СанПиН позволяет автоматизировать процессы и сократить время приготовления блюд. К таким технологиям относятся:

Так как барное оснащение находится на виду, оно, помимо надежности и удобства, должно быть еще привлекательным внешне.

Водонагреватели и ванны для мытья посуды. Обеспечивают горячую воду для мойки.

Равномерное распределение тепла, возможность готовить разные блюда одновременно